Bacalao con Costra

Ingredientes:

• Bacalao desalado, fresco o congelado
• Pan Cracker Santa Rita, o pan rallado grueso, tostado o natural
• Ajo (opcional)
• Perejil

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

A continuación si hemos elegido pan tostado, lo ponemos en un mortero y lo machacamos hasta que queden trocitos no muy grandes, os adjunto una foto. Lo regamos con un chorrito de aceite y si queremos le echamos un ajito cortado en cuadraditos muy pequeños (en esta receta no he echado ajo, por motivos dietéticos). Un ajo para cada dos lomos de bacalao es suficiente. Añadimos el perejil y mezclamos.

Cuando tenemos la mezcla preparada, disponemos los lomos de bacalao previamente descongelados, aunque lo he hecho con ellos congelado y ha salido igual de bueno, por si os pilla un día sin haberlos descongelado, en una bandeja apta para horno (recordad que ya no hace falta salarlos) y sobre ellos echamos una buena capa de la mezcla anterior. Si queremos podemos echar por la bandeja unas gambas peladas si tienes por el congelador, para acompañar. Si es así, sálalas y échales un chorrín de aceite.

Se mete la bandeja al horno a 180º unos 10' si los lomos estaban descongelados, y de 15 a 20' si estaban congelados y después cambiar al grill para gratinar y tostar un poquito el pan para que quede aún mas crujiente, sin llegar a que se queme, unos 3'.

Esta misma receta la he hecho con filetes de panga y queda igual de rica, así que se puede hacer con cualquier pescado.

A disfrutar!!

Contramuslos de Pollo

Ingedientes:

• 1 bandeja de contramuslos de pollo (o muslitos o lo que más te guste)
• 1 ajo por cada pieza 
• un chorrito de vinagre
• hierbas aromáticas (yo usé tomillo)
• aceite

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º mientras se prepara el pollo.
Se salan las piezas y se disponen en una bandeja apta para horno con la piel para abajo.
Se parte por la mitad los ajos y se friegan un poco por el pollo y se dejan las 2 mitades encima de la pieza para que coja sabor.
Echar un chorrito de aceite y otro de vinage por cada contramuslo y si se desea se espolvorea un poco de hierbas aromáticas. Finalmente echar agua hasta la mitad de la fuente.

Meter al horno 40' a 180º, pasado este tiempo, dar la vuelta a los contramuslos (ahora quedará encima la piel) y poner 40' más.
A mi me quedó la piel doradita y tostadita, si no queda así simepre puedes poner un poquito el grill para que quede crujiente.

A disfrutar!